Znáte tradiční řecké Giouvetsi? S naším krétským celozrnným orzem ho připravíte naprosto dokonale! Tato těstovina ve tvaru rýže je jako stvořená k tomu, aby se pekla v troubě společně s masem a rajčatovou omáčkou – nasaje do sebe totiž každou kapku chuti a šťávy. A pokud nemáte čas na zdlouhavé pečení, vyzkoušejte rychlé 'kritharoto' (rizoto z orza). Stačí ho uvařit na pánvi, podlévat vývarem, přidat kapku našeho extra panenského olivového oleje a zasypat krétským sýrem. Ječná mouka navíc dodá pokrmu oříškový nádech a zasytí vás na celé odpoledne!
🌿 Benefity a klíčové vlastnosti
Spojení semoliny a ječné mouky: Výjimečná kombinace, která snižuje glykemický index. Orzo je tak lépe stravitelné a bohatší na bílkoviny i vlákninu než běžné bílé těstoviny.
Mistr v absorbování chutí: Díky svému tvaru a poréznímu povrchu z pomalého sušení orzo dokonale natáhne chuť vývarů, omáček i olivového oleje.
Dokonalá struktura: Semolina z tvrdé pšenice zajišťuje, že si těstovina zachová pevnou texturu (al dente) i při zapékání v troubě nebo při přípravě rizota.
Řemeslná tradice z Kréty: Vyráběno s láskou a respektem k tradičním postupům v manufaktuře Maggiri, zcela bez průmyslových zkratek.
Druh: Řemeslné těstoviny orzo (kritharaki) s ječnou moukou.
Hmotnost: 400 g.
Složení: Semolinová mouka (krupice z tvrdé pšenice), ječná mouka, voda.
Původ: Výroba Maggiri, Kréta (Řecko).
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Tradiční těstovinová dílna „MAGGIRI“ věrná tradici vznikla proto, aby nabídla svým zákazníkům kvalitní těstoviny bez konzervantů a barviv, z kvalitních surovin za použití čerstvých vajec a kozího-ovčího mléka od místních farmářů. Výsledkem jsou produkty s vysokou nutriční hodnotou. Těstoviny jsou sušené po mnoho hodin při nízké teplotě, aby nedošlo ke ztrátě živin.
Vedle tradičních receptů jako jsou Stiftaria (zakroucené těstoviny), Zimenia (zatočené nudle), Trachanas (drobné těstoviny do polévky), se pustili i do speciálních příchutí jako jsou tafliatelle se sépiovým inkoustem, fusilli s bazalkou a česnekem, fusilli se zeleninou a další recepty.
„MAGGIRI“ byl název pro staré krétské těstoviny, které se vařily velmi specifickým způsobem. Polovina těstovin se uvařila, druhá polovina byla smažená a pak vše smíchalo ve vývaru. Podávalo se to jako hustá polévka se spoustou sýra navrchu.
Vyzkoušejte i vy tradiční krétské těstoviny a udělejte si doma skvělý oběd či večeři za použití kvalitních domácích ručně vyrobených těstovin.
