Graviera Kréta PDO Kritis
Přeneste se do malebné horské vesničky Roustika v krétském Rethymnu, kde rodinná sýrárna Vogiatzidakis vyrábí jeden z největších pokladů řecké gastronomie. Pravá krétská Graviera s chráněným označením původu (PDO / CHOP) je mistrovským dílem tradičního sýrařství. Vyrábí se výhradně z prvotřídního ovčího a kozího mléka, které sýru dodává bohatou, jemně nasládlou a mírně oříškovou chuť s plnou texturou. Zraje v ideálních podmínkách zcela bez použití konzervantů a umělých přísad. Je to sýr, který svou nezaměnitelnou kvalitou nesmí chybět na žádném řeckém stole!
| Kategorie: | Sýry |
|---|
Zvolte variantu
Milujete sýry a chcete zažít opravdovou krétskou explozi chutí? Graviera není jen sýr k vínu. Nakrájejte ji na silnější plátky, obalte lehce v mouce a osmažte dozlatova na olivovém oleji – získáte tak dokonalé tradiční Saganaki. A pokud chcete zkusit to, co sami Kréťané milují ze všeho nejvíce, pokapejte kousek Graviery naším tymiánovým medem. Kombinace slaného ovčího sýra a sladkého medu vás naprosto dostane!
Graviera Kréta PDO patří mezi nejvýznamnější řecké tvrdé sýry a je chráněna certifikací PDO – Chráněné označení původu. Vyrábí se výhradně na ostrově Kréta podle tradičních postupů. Zraje minimálně 18 měsíců, díky čemuž získává pevnou strukturu a plnou, jemně nasládlou chuť s lehce oříškovým tónem.
🌿 Benefity
Ochranná známka PDO: Certifikát PDO (Chráněné označení původu) zaručuje, že sýr byl vyroben striktně podle tradičních postupů a z mléka zvířat pasoucích se volně na specifických krétských bylinách.
100% přírodní složení: Rodina Vogiatzidakis klade důraz na absolutní čistotu. Sýr neobsahuje žádné umělé konzervanty ani éčka, zraje pouze přirozenou cestou.
Nutriční bohatství: Ovčí a kozí mléko je přirozeně snáze stravitelné než kravské. Sýr je také vynikajícím zdrojem kvalitních bílkovin (25 g na 100 g) a přírodního vápníku.
Nulový obsah sacharidů: Graviera je přirozeně bez sacharidů (0 g cukru), takže perfektně zapadne do low-carb nebo keto diet.
🧀 Vhodné využití
Řecké „Meze“: Nakrájejte na silnější proužky, přidejte krétské olivy, suchary Paximadi a sklenku dobrého vína či Raki. Luxusní pohoštění pro návštěvu je hotové za minutu.
Tradiční Saganaki: Graviera je naprosto ideální sýr na smažení. Neroztéká se jako eidam, ale krásně změkne a vytvoří úžasnou, voňavou zlatavou krustu.
Zlatá tečka vašich receptů: Nastrouhejte ji na horké těstoviny, zapečte ji na vrchu tradiční Musaky nebo ji přidejte do slaných koláčů. Pokrmům dodá nezaměnitelnou hloubku.
📊 Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota: 1650 kJ / 398 kcal
Tuky: 31 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 21 g)
Sacharidy: 0 g (z toho cukry: 0 g)
Bílkoviny: 25 g
Sůl: 0,75 g
Složení: Pasterované ovčí a kozí mléko, mlékařské kultury, syřidlo, sůl.
Hmotnost: K dispozici ve variantách 200 g, 250 g, 300 g a 350 g.
Balení: Vakuově baleno pro zachování maximální čerstvosti, aroma a trvanlivosti.
Původ: Sýrárna Vogiatzidakis, oblast Roustika (Rethymno, Kréta, Řecko).
Skladování: Skladujte při teplotě 0–4 °C. Po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte v co nejkratší době. Minimální trvanlivost: viz obal.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pokud hledáte tu nejautentičtější chuť krétských sýrů, vaše cesta musí vést do malebné horské vesničky Roustika v prefektuře Rethymno. Právě zde, obklopena divokou a čistou přírodou, sídlí tradiční rodinná sýrárna Vogiatzidakis. Už po dlouhá léta se zde s obrovskou láskou, trpělivostí a hlubokým respektem k rodinnému odkazu vyrábějí ty nejlepší krétské sýry, jako je legendární Graviera, slané Kefalotyri nebo jemné Anthotyro. Sýrárna Vogiatzidakis je důkazem toho, že ty nejlepší věci nevznikají ve velkých továrnách, ale pod rukama lidí, kteří svému řemeslu dokonale rozumí.
Základem filozofie rodiny Vogiatzidakis je naprostá nekompromisnost ve výběru surovin. Sýry se zde nevyrábí z unifikovaného kravského mléka, ale výhradně z prvotřídního ovčího a kozího mléka. Zvířata se volně pasou na horských svazích plných divokých bylin, což mléku propůjčuje nezaměnitelné a bohaté aroma, které se následně propisuje do každého bochníku sýra.
Proč sýry Vogiatzidakis nesmí chybět na vašem stole?
Rodinné receptury a tradice: Výrobní postupy se zde předávají z generace na generaci. Sýrárna kombinuje staré, osvědčené metody s moderními hygienickými standardy.
100% čistota bez konzervantů: V produktech Vogiatzidakis nenajdete žádná umělá barviva, éčka, ani chemické konzervanty a urychlovače zrání. Jde o naprosto čistý přírodní produkt.
Ideální podmínky pro zrání: Aby sýry typu Graviera získaly svou charakteristickou, máslově-oříškovou chuť a pevnou texturu, nechává je rodina Vogiatzidakis zrát přesně tak dlouho, jak příroda a tradice vyžadují. Nic se neuspěchá.
Kreativita a vášeň: Kromě naprostých klasik se nebojí sýry inovovat – proto u nich najdete i gurmánské perly, jako je Graviera obohacená o tradiční pálivé bukovo nebo vizuálně i chuťově ohromující Gravieru se čtyřmi druhy pepřů.
Sýrárna Vogiatzidakis nedělá kompromisy. Cílem rodiny je udržet jedinečnou chuť svých produktů od okamžiku výroby až po chvíli, kdy sýr naservírujete svým hostům. Když si ukrojíte plátek jejich sýra, ochutnáte samotnou podstatu Kréty – její slunce, horský vzduch a poctivou práci místních farmářů.
