Graviera sýr se čtyřmi druhy pepřů z Rethymnu VOGIATZIDAKIS
Rodinná sýrárna Vogiatzidakis z malebné krétské vesničky Roustika posouvá laťku tradičního sýrařství opět o kousek výš! Vzali svůj mistrovský kousek – tvrdý sýr Graviera z prémiového ovčího a kozího mléka – a obohatili ho o exkluzivní směs čtyř druhů pepře (černého, bílého, zeleného a růžového). Výsledkem je vizuálně nádherný a chuťově nesmírně komplexní sýr. Každý druh pepře do sýra vnáší svou vlastní charakteristiku: černý dodává klasickou ostrost, bílý zemitost, zelený lehkou bylinnou svěžest a růžový sladší, téměř květinové tóny. V kombinaci s máslovou a oříškovou chutí samotné Graviery jde o naprostou explozi chutí.
| Kategorie: | Sýry |
|---|---|
| Minimální trvanlivost: | více jak 30 dní |
Zvolte variantu
🌿 Benefity
Symfonie čtyř pepřů: Každé sousto chutná trochu jinak podle toho, na jaké zrnko pepře zrovna narazíte. Tato směs podporuje trávení a dodává sýru neopakovatelně bohaté aroma.
Krétská tradice bez chemie: Sýr je vyráběn výhradně z lokálního ovčího a kozího mléka zvířat pasoucích se na divokých horských bylinách. Neobsahuje žádná umělá barviva, éčka ani konzervanty.
Nutriční bomba: S 25 g kvalitních bílkovin na 100 g a naprostým minimem sacharidů (0,3 g) jde o perfektní a sytou volbu pro milovníky low-carb a keto stravování.
🧀 Vhodné využití
Vizuální hvězda pohoštění: Nakrájejte sýr na trojúhelníčky a podávejte ho s krekry, fíkovou marmeládou nebo čerstvým hroznovým vínem. Bude ozdobou stolu.
Těstoviny na vyšší úrovni: Zkuste tento sýr nastrouhat na horké špagety nebo do krémového italského rizota. Směs pepřů jídlo rovnou luxusně okoření a sýr mu dodá krémovost.
Sýrové fondue a zapékání: Graviera se skvěle rozpouští. Zkuste ji přidat do sýrových omáček k masu nebo s ní zapéct brambory.
📊 Výživové údaje na 100 g
Energetická hodnota: 1647 kJ / 394 kcal
Tuky: 31 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 23 g)
Sacharidy: 0,3 g (z toho cukry: 0 g)
Bílkoviny: 25 g
Sůl: 2 g
Složení: Pasterované ovčí a kozí mléko, směs 4 druhů pepře (černý, bílý, zelený, růžový), mlékařské kultury, syřidlo, sůl.
Hmotnost: Dle zvolené varianty (vážený sýr).
Balení: Vakuově baleno pro zachování čerstvosti, dokonalé textury a intenzivního aroma pepřů.
Původ: Sýrárna Vogiatzidakis, oblast Roustika (Rethymno, Kréta, Řecko).
Skladování: Uchovávejte v chladu (ideálně 0–4 °C). Po otevření znovu dobře zabalte a spotřebujte v krátké době. Minimální trvanlivost: viz obal.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pokud hledáte tu nejautentičtější chuť krétských sýrů, vaše cesta musí vést do malebné horské vesničky Roustika v prefektuře Rethymno. Právě zde, obklopena divokou a čistou přírodou, sídlí tradiční rodinná sýrárna Vogiatzidakis. Už po dlouhá léta se zde s obrovskou láskou, trpělivostí a hlubokým respektem k rodinnému odkazu vyrábějí ty nejlepší krétské sýry, jako je legendární Graviera, slané Kefalotyri nebo jemné Anthotyro. Sýrárna Vogiatzidakis je důkazem toho, že ty nejlepší věci nevznikají ve velkých továrnách, ale pod rukama lidí, kteří svému řemeslu dokonale rozumí.
Základem filozofie rodiny Vogiatzidakis je naprostá nekompromisnost ve výběru surovin. Sýry se zde nevyrábí z unifikovaného kravského mléka, ale výhradně z prvotřídního ovčího a kozího mléka. Zvířata se volně pasou na horských svazích plných divokých bylin, což mléku propůjčuje nezaměnitelné a bohaté aroma, které se následně propisuje do každého bochníku sýra.
Proč sýry Vogiatzidakis nesmí chybět na vašem stole?
Rodinné receptury a tradice: Výrobní postupy se zde předávají z generace na generaci. Sýrárna kombinuje staré, osvědčené metody s moderními hygienickými standardy.
100% čistota bez konzervantů: V produktech Vogiatzidakis nenajdete žádná umělá barviva, éčka, ani chemické konzervanty a urychlovače zrání. Jde o naprosto čistý přírodní produkt.
Ideální podmínky pro zrání: Aby sýry typu Graviera získaly svou charakteristickou, máslově-oříškovou chuť a pevnou texturu, nechává je rodina Vogiatzidakis zrát přesně tak dlouho, jak příroda a tradice vyžadují. Nic se neuspěchá.
Kreativita a vášeň: Kromě naprostých klasik se nebojí sýry inovovat – proto u nich najdete i gurmánské perly, jako je Graviera obohacená o tradiční pálivé bukovo nebo vizuálně i chuťově ohromující Gravieru se čtyřmi druhy pepřů.
Sýrárna Vogiatzidakis nedělá kompromisy. Cílem rodiny je udržet jedinečnou chuť svých produktů od okamžiku výroby až po chvíli, kdy sýr naservírujete svým hostům. Když si ukrojíte plátek jejich sýra, ochutnáte samotnou podstatu Kréty – její slunce, horský vzduch a poctivou práci místních farmářů.
