Kolymbari

V malebném přímořském městečku Kolymbari, pouhých 24 km od oblíbené Chanie, se zrodila rodinná firma, která od roku 1980 zasvětila svůj život jedinému cíli: výrobě toho nejlepšího extra panenského olivového oleje. Kolymbari S.A. není jen obyčejný výrobce; je to hrdý strážce krétských tradic, který se úzce specializuje na špičkové oleje s chráněným označením původu (P.D.O.), chráněným zeměpisným označením (P.G.I.) a v bio kvalitě.

Od staletých olivovníků rovnou do mlýna Základem jejich úspěchu je legendární odrůda oliv Koroneiki, která se v této oblasti sklízí už po staletí. Aby si olej zachoval svou typickou zlatavě zelenou barvu, nezaměnitelné ovocné aroma a plnou chuť čerstvých plodů, je naprosto klíčový čas. Olivy putují do mlýna bezprostředně po sklizni. Zpracování probíhá výhradně mechanicky a za přísně kontrolovaných podmínek lisováním za studena (maximálně do 27 °C). Díky tomu si olej zachovává absolutní maximum svých zdraví prospěšných látek.

Férové zemědělství a úcta k farmářům Značka Kolymbari myslí nejen na kvalitu, ale i na lidi. Jako jedna z prvních v regionu spustila v roce 2011 program tzv. smluvního zemědělství. Úzce spolupracuje s desítkami certifikovaných místních pěstitelů. Farmářům garantuje stabilní a férové výkupní ceny a na oplátku získává surovinu té nejvyšší možné kvality. Vy jako zákazník tak máte naprostou jistotu, že přesně víte, odkud váš olej pochází.

Kvalita a bezpečnost bez kompromisů I když firma hluboce ctí tradice, při zpracování a balení spoléhá na ty nejmodernější technologie. Olej je bezpečně uchováván v nerezových tancích a lahvován na plně automatizované lince, která splňuje ty nejpřísnější mezinárodní standardy (EN ISO 22000:2005). Každá šarže navíc prochází:

-Přísnou chemickou analýzou v certifikovaných státních laboratořích.

-Senzorickým hodnocením u akreditovaných odborníků na olivový olej.

Pokud hledáte autentický řecký olivový olej, který voní po slunci, respektuje přírodu i lidi, kteří ho vytvořili, rodinná produkce značky Kolymbari vás rozhodně nezklame.