Zoumberakis
Příběh rodiny Zoumberakis se píše v horské vesničce Kali Sikia v prefektuře Rethymno, kde už po desetiletí tvoří své vinařské a gastronomické umění s vůní přírody a hlubokým respektem k tradicím. V tomto koutě Kréty se už po tři generace předává nejen znalost místního klimatu, ale především tzv. meraki – krásné řecké slovo vyjadřující spalující vášeň, lásku a duši, kterou tvůrce vkládá do své práce. Dnes rodinný podnik vede třetí generace, která dokázala mistrovsky propojit tradiční postupy svých předků s nejmodernějšími ekologickými technologiemi.
Ačkoliv rodina pěstovala vinnou révu už po generace, moderní éra vinařství Zoumberakis odstartovala v roce 1996. Od té doby je značka naprostým synonymem pro striktně ekologické zemědělství. Celý proces – od pečlivého sběru hroznů na vlastních vinicích, přes zrání v dubových sudech, až po finální stáčení – je přísně kontrolován a certifikován organizací DIO (řecký institut pro certifikaci bioproduktů). U produktů Zoumberakis máte absolutní jistotu, že pocházejí z čisté přírody bez špetky chemie.
Proč si vybrat kulinářské poklady od Zoumberakis?
100% organická čistota (BIO kvalita): Žádné pesticidy ve vinohradech, žádné umělé konzervanty ani chemická barviva (jako se běžně přidává karamel do levných octů) v lahvích. Jen čistá příroda.
Zachování starověkých postupů: Kromě špičkových organických vín se rodina proslavila záchranou a výrobou tradičních krétských pokladů – ať už jde o tradiční Raki nebo starověký hroznový sirup Petimezi, který vaří podle původních receptur.
Unikátní řada Melisamico: Rodina vytvořila mistrovské a inovativní spojení organického vinného octa, hroznového moštu a legendárního krétského tymiánového medu. Tyto dresingy povyšují obyčejné vaření na gurmánský zážitek.
Zrání v dubovém dřevě: Aby jejich vína a vinné redukce získaly ten pravý, hluboký charakter, nechává je vinařství odpočívat ve speciálně temperovaných sklepích s dubovými sudy, dokud nenastane ten správný čas.
Značka Zoumberakis nevyrábí jen jídlo a pití; lahvují samotný charakter jižní Kréty – její upřímnost, bohatost a štědrost jižního slunce. Když otevřete jejich Petimezi nebo zakápnete svůj salát dresingem s bylinkami, okamžitě na patře ucítíte tu obrovskou úctu k zemi, kterou rodina do každého produktu vkládá.
